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行列のできるパティスリー、エクラデジュール

x1 — Sat, 21 Feb 2015 12:00:10 +0000

最近ヒルナンデス！で取り上げられたりananに載ったりと江東区で話題騒然のパティスリー、エクラデジュールへ行ってきました。

エクラデジュールは2014年9月に東陽町の江東区役所近くにオープンしました。

オーナーシェフの中山さんは、日本国内やフランスのコンクールで多数の受賞しており若手実力派パティシエの一人として注目されている方だそうです。
が、カウンターには自ら立ち、気さくにアドバイスにのったりしながらとても丁寧に接客されていました。

店内に入るとまず手土産に最適な季節の焼き菓子に迎えられます。

こちらも十分すぎるくらい素敵なのですが、カウンターには宝石のようなスイーツが美しく並んでいます。

私がお店に到着したのは14:00くらいですが、この時間だとすでにティラミスやモンブランなどの人気商品が売り切れていました。

端から全部食べたいところですが、都合によりあきらめ
絶対食べたいケーキを厳選しました。

お会計を待っている間に焼き菓子を入念にチェック。

マカロンのラスクもありました。

さて試食です♪

まずは名前を忘れたこちらから。

ピスタチオのクリームとチョコがいちごのムースにくるまれています。

ピスタチオといちごがとても好相性！
濃厚ピスタチオがいちごで爽やかに(*´∀｀*)
たぶん一番見た目通りの味のケーキです。

ピスタチオつながりで、次はマカロンピスターシュ。

大きなマカロンにピスタチオとベリー系のクリームがサンドされており、ブラックカラントが添えられています。

先ほどのムースと逆の構成です。
これは見た目もすっごくかわいいのですが、味も相当美味しいです。
こちらの方がよりピスタチオを感じられました。

ダルムージュはシャンパンを使った大人のスイーツ。

花びらが飾られていて南国の猫足バスタブを想像しちゃいます。
シャンパンのゼリーがとにかく美味しい♥
ほとんどアルコールを感じないのでお酒が弱い方（私もですが）でも全然だいじょうぶです。
アルコールよりは酸味のほうが強いです。

それからお店の方イチオシのタルトレットミルティーユ。

ブルーベリーが惜しげも無くふんだんに使われています。
まるで良質なブルーベリーコンポートを独り占めしているかのような贅沢気分の浸れます。

最後に個別写真がないのですが、ユズフォンダン。
（一番上の写真の左上）

実は・・・これが一番美味しかったです。
ゆずとチョコ、すごい合う(*´∀｀*)
チョコレートケーキ自身もまるで生チョコを食べているみたいです。
チョコレート・ムースとか好きな人だったら絶対ささると思うな。
もしかして見た目地味なチョコレート系の方が美味しいパティスリーなのかな。

ゆずフォンダンを食べるまでは、どれも結構酸味があったので、酸っぱいものが好きな人向けだと思っていました。
けれどゆずフォンダンみたいなチョコレート系をもっと試してみたいと思います。

次回はチョコレート攻めにしよー∩(*・∀・*)∩♪

チーズケーキが食べたくなったら

x1 — Thu, 18 Dec 2014 04:00:03 +0000

たまにすごーーーく食べたくなるチーズケーキですが、とてもたくさん種類があって、今自分の食べたいチーズケーキがどれなのかわからなくなることがあります。（えっ！ない！？）
ニューヨークチーズケーキとレアチーズケーキなんてほとんど別物だし（なんならどちらも食べたい）。

そんなときにぴったりのお店がチーズガーデンです。
ここにはチーズケーキアソートという、いろいろなタイプのチーズケーキを少しづつ楽しめる、迷えるチーズケーキ好きにはたまらないメニューがあるのです♪

私も自分の好きなタイプのチーズケーキを見極めるために東京ソラマチにあるチーズガーデンへ行ってきました。

先にカウンターでオーダーしてから席につきます。

席数も多く、オープンな感じでした。
飲み物だけの方も結構います。

私は迷わずチーズケーキが5種類入った「チーズケーキアソート」をオーダーしました。

このアソートは

しらさぎ
東京ピュアホワイト
クレームダンジュ
フロマージュブラン
御用邸チーズケーキ

の５つで構成されています。

まずは真ん中のクレームダンジュから頂きました。

クリームチーズと生クリームを混ぜてホイップしたような味と食感です。
別に悪くはないのですが、このカップの下には何も入っておらず、途中で飽きてしまいました(；・∀・)

次は東京ピュアホワイトを。。。

ちょっとスフレっぽいチーズケーキに粉砂糖をふった感じです。
一番さっぱりしています。

次は名前からも期待しちゃう御用邸チーズケーキを。

御用邸チーズケーキが最も正統派のチーズケーキでした。
しっとりしていてニューヨークチーズケーキっぽいです。土台はクッキークラストではないですが。
結構好きです❤

今度は上段のフローマージュブラン。

これはレアチーズケーキです。
ふわっとして軽い食感と土台のタルト生地が良くマッチしています。
何より、レアチーズの部分と土台の部分の間の木苺ジャムが美味しかったです(๑′ᴗ’๑)ღ

最後に上段左のしらさぎです。
「極上プレミアムチーズケーキ」という名称といい、他のケーキの倍近いお値段といい、いろいろ期待してしまいます。

期待倒れにならなければ良いなあと思いながら食べたのですが、
私の期待をはるかに超える美味しさでした。
まるでベイクドチーズケーキとレアチーズケーキを同時に食べているようなケーキです。
しらさぎが一番美味しかったなあ(*´∀｀*)

結論としては、食べたいチーズケーキに迷ったら・・・
ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキを同時に食べる！

■ チーズガーデンスカイツリー東京ソラマチ店

住所: 〒131-0045 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・東京ソラマチ２F
営業時間: 10：00～21：00
TEL: 03-6658-4534
HP: http://cheesegarden.jp/

アトリエ・ド・ウフレの夏ケーキ＠清澄白河

x1 — Sat, 16 Aug 2014 06:00:49 +0000

クリーム・オブ・ザ・クロップ・コーヒーにはじまり、ALLPRESS ESPRESSOと
カフェが続々増えている清澄白河の外れに赤い看板のかわいらしいパティスリーがあります。

今年５月にアトリエ・ド・ペリニィヨンからリニューアルしたアトリエ・ド・ウフレです。
店内に入ると宝石みたいに綺麗なケーキがショーケースにたくさん並んでいるのが目に入ります。

ただし・・・これは午前中の話です。
へんぴな立地にあるのにも関わらず、
午後になるとショーケースはがらがらです。

最近ウフレの向かい側にALLPRESS ESPRESSOができたこともあって更に商品が売り切れるペースが速くなったように思います。

私は近くに住んでいるのでとても頻繁に通っています。
定番商品ももちろん大好きなのですが季節ごとに変わる商品もとても楽しみにしています♪
で、この日は夏ケーキを中心にいろいろ買ってしまいました(〃￣▽￣〃)

まずはこれ。
最近食べたスイーツの中で最も美味しかったといっても過言ではない黒ごまのブランマンジェ。

黒蜜ゼリーの下に濃厚な黒ごまのブランマンジェが敷き詰められています。
更にそこに別添えの黒ごまソースをかけていただきます・・・(*´艸`*)♪
もう何これ！？
美味しすぎてのけぞりそうでした。

こちらは、パインを使ったシブーストとマンゴーのムース。
どちらも夏らしい仕上がりです。

シブーストは何と言っても台座のタルトが美味しいんですよね、、、
ウフレのタルトはちょっとパイっぽくなっていてサクサクしているんです。
これも相当美味しいです。

派手キャラが続きましたが、ひっそりといい味出しているカシスのジュレも。

ちょっと趣向をかえて、珈琲とマスカルポーネのムース（ティラミス！？）とマスカットのタルト。

ティラミスは珈琲リキュールがしつこいくらいスポンジに染み込んでいるやつが好きなのですが、これが正にそれでした。
わたしのツボすぎです。

まったくどれをとっても美味しくて、買いすぎちゃうし食べすぎちゃうし大変ですΣ(￣□￣; )
また秋商品が出たら行こう♪

■ アトリエ・ド・ウフレ(旧アトリエ・ド・ペリニィヨン)